天麻是一種名貴的中藥材，在醫(yī)藥方面有著特殊的療效。不僅國(guó)內(nèi)需求量大，而且在世界上也供不應(yīng)求，它是我國(guó)外貿(mào)出口的傳統(tǒng)商品。天麻質(zhì)量的好壞，長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱，是天麻增產(chǎn)的內(nèi)在因素，所以栽麻前應(yīng)該作好選種工作。要選無(wú)破損，無(wú)病蟲害的塊莖作種，大、中、小三類白麻要分開(kāi)栽培，一般采用小白麻作種。
1、菌材的選擇：
凡屬闊葉樹(shù)之類的樹(shù)都能作菌材，但以櫟樹(shù)類（青杠樹(shù)）、櫻桃樹(shù)為最好。無(wú)論樹(shù)枝或樹(shù)枝椏都可以作菌材，但以直徑3~9cm的菌材較好，砍樹(shù)季節(jié)應(yīng)選在每年新芽現(xiàn)蕾時(shí)，一般2~3月砍樹(shù)，鋸成1米長(zhǎng)，放在太陽(yáng)下，涼1~3個(gè)月，讓它盡快死去，4~6月可作發(fā)菌使用。
2、發(fā)菌：
無(wú)論在室內(nèi)平地或室外畦式都可發(fā)菌，先在地上鋪一層約4~6cm厚的沙土，寬度1米，長(zhǎng)度不限，然后將備好的樹(shù)棒每隔20~25cm砍成斜口，并排放在沙土上面，撒上預(yù)先培養(yǎng)好的密環(huán)菌的菌種，填上沙土，以高出棒面為2cm為準(zhǔn)，接著按同樣的方法，放第二層樹(shù)捧和撒菌種，依次可放4~5層，最后上面復(fù)蓋10cm厚的沙土，為了保持沙土有一定的濕度和潤(rùn)度，還可蓋草蓮或塑料薄膜，也可常澆水保濕。 在發(fā)菌過(guò)程中關(guān)鍵是溫度和濕度的管理，密環(huán)菌生長(zhǎng)適宜溫度為10~28℃，但最適宜18~22℃，在發(fā)菌時(shí)根據(jù)自然氣溫高低與菌棒堆碼密度可進(jìn)行調(diào)劑，特別是在菌絲生長(zhǎng)過(guò)程中本身要產(chǎn)生一定的溫度，這時(shí)一定要考慮最好堆內(nèi)溫度不要超過(guò)25℃為宜，濕度應(yīng)保持沙土含水量為50%，防止過(guò)干或積水影響菌絲生長(zhǎng)。 經(jīng)過(guò)兩個(gè)多月的培養(yǎng)，密環(huán)菌已布滿整個(gè)樹(shù)棒，成為菌材，這時(shí)就要根據(jù)天麻的栽培規(guī)模大小，決定是否擴(kuò)大菌材培養(yǎng)。其菌材擴(kuò)大培養(yǎng)方式就是用菌材繁殖菌材，新老交替按上述發(fā)菌方法進(jìn)行，也可以堆成“井”字形發(fā)菌。 天麻栽培 天麻栽培季節(jié)從11月到次年4月都可栽培，除最冷的“數(shù)九”或下雪天不宜外，其余時(shí)間都可栽培（因太冷會(huì)凍壞天麻），最好選在3月或11月栽培最佳，若3月栽培當(dāng)年11月或3月可采收，若11月栽培次年11月采收。
3、栽培方法：天麻的栽培有多種多樣，現(xiàn)介紹室內(nèi)和室外兩種栽培方法。
（1）室內(nèi)平地栽培：房間無(wú)論大小均可栽培天麻，最好是冬暖夏涼的房子，室內(nèi)溫度為10~25℃之間，如果采用地下室或防空洞效果最好。栽培方法是先將地上鋪上3~5cm的沙土，再將菌材一舊一新放在沙土上，距離為10~15cm，在新舊菌材之間還可橫放一舊一新菌枝，距離為10~15cm，填上沙土至菌材一半時(shí)再放天麻種，天麻種靠菌材兩側(cè)豎放，每個(gè)麻之間相隔12~15cm，在新舊菌材之間還可橫放一舊一新菌枝，距離為10~15cm，填上沙土至菌材一半時(shí)再放天麻種，天麻種靠菌材兩側(cè)豎放，每個(gè)麻之間相隔12~15cm為宜，然后蓋上沙土淹過(guò)菌材2~3cm，再用同樣的方法播種第二層，最后蓋7~10cm厚的沙土，外用薄膜復(fù)蓋保溫、保濕（若能保溫、保濕的地下室可不蓋薄膜）。
（2）室外畦栽：室外畦栽天麻一是要選擇不積水的地方或坡地做畦，二是要采用樹(shù)林下或人工蔭棚，也可搭草蓮、種綠草等方法解決陽(yáng)光直射問(wèn)題，天麻就會(huì)獲得高產(chǎn)。 選好場(chǎng)地后，從平地挖深40cm，寬按菌材長(zhǎng)度而定，長(zhǎng)不限的平底畦，先在底部鋪5cm厚的沙土，將新老菌材每隔10~15cm的距離排放，再作新老菌枝橫放將新老菌材連接起來(lái)作為互相傳菌，填上沙土至菌材一半時(shí)，就靠菌材兩側(cè)豎放天麻，距離為12~15cm，然后蓋上沙土5~6cm，又用同樣的方法播種第二層，最后蓋上7~10cm厚的沙土（可與地面平整或高出地面），外用薄膜加草蓮復(fù)蓋，或種綠草作為蔭棚降溫、保濕的措施。
4、天麻的管理技術(shù)
（1）溫度：天麻生長(zhǎng)適宜12~25℃，但最適宜15~22℃，超過(guò)25℃或低于10℃停止生長(zhǎng)，30℃以上2℃以下很快死亡，因此撐握和控制溫度是天麻生長(zhǎng)中的關(guān)鍵，若溫度過(guò)低，可采取薄膜復(fù)蓋后再加草蓮保溫，溫度過(guò)高也可蓋草蓮、搭蔭棚、種綠草等降溫辦法。總之，做到冬暖夏涼是天麻生長(zhǎng)的理想環(huán)境。
（2）濕度：天麻在室內(nèi)栽培若干燥，沙土表面可蓋塑料薄膜保濕，室外栽培即要保濕防止干燥，又要防止雨水沖刷和積水現(xiàn)象，周圍可挖排水溝，若干旱時(shí)可灑水保濕或采用塑料薄膜加草蓮復(fù)蓋?？傊?，保持沙土表層有一定的濕潤(rùn)，含水量在50~55%之間為宜。
5、天麻栽培后
不要翻動(dòng)，防止人畜踐踏和蟲害。 為了防止蟲害進(jìn)入場(chǎng)地，可在天麻栽培場(chǎng)周圍挖溝，溝內(nèi)散上石灰粉或其它雜蟲藥劑。 天麻的采收與加工
采收：天麻的采收和栽培都是同時(shí)進(jìn)行，一般是邊采、邊收、邊播種，把商品麻（大麻）選出來(lái)加工成商品，白頭麻和米麻繼續(xù)作種用，并及時(shí)栽培，將原有菌材另加新材按上述方法栽培。 采收方法：先刨開(kāi)表層沙土，取出菌材，然后將商品麻、白頭麻、米麻取出分別放在筐內(nèi)，防止挖傷天麻而影響質(zhì)量。 2、加工：天麻采收后，應(yīng)及時(shí)加工，否則它還在繼續(xù)生長(zhǎng)或抽苔，消耗營(yíng)養(yǎng)使體內(nèi)變空。
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