花椒是一種調(diào)味原料，花椒樹是落葉灌木，生長快，結(jié)實早，栽植后2—3年就開始開花結(jié)果，4—5年大量結(jié)果，生長壽命30—40年，一次種植長期受益。
花椒播種時間
花椒播種育苗在秋季和春季都可以。
1、春季播種，北方地區(qū)由于冬季寒冷，一般都是采用春季播種。春季播種宜在“春分”前后，將貯藏的種子直接播種。在春旱嚴(yán)重的地區(qū)以秋播比較好。春季播種的花椒種子，秋季采收后要做好妥善貯藏?；ń贩N子可以用沙藏法，也可以用牛糞與種子做成餅狀貯藏法。
2、秋季播種，秋播的花椒種都是隨采隨播，在南方地區(qū)和春旱嚴(yán)重地區(qū)一般都是采用秋播比較好。
花椒播種需要注意的問題
1、花椒采種要選擇生長健壯、結(jié)實多、品質(zhì)優(yōu)良、無病蟲害的10—20年生的中年樹為采種樹，要花椒果皮全部呈紫色，內(nèi)種皮變?yōu)樗{黑色時采收。
2、花椒種子不能在太陽光下曝曬，以免降低花椒種子的發(fā)芽能力。
3、種子堅硬油質(zhì)多，透水性差，發(fā)芽慢，發(fā)芽率低，因此在育苗前，必須進行脫脂處理和貯藏。
處理方法一：將石碓桿頭上的鐵頭去掉（或者用家用搗辣椒面的小石碓），把成熟曬干的粒大飽滿的花椒種子放入碓中輕輕搗破外殼，一般搗3分鐘左右，其大部分種籽的外殼已經(jīng)破裂時即可，取出后直接播種。由于外殼破裂后，水分容易進入殼內(nèi)，使胚芽膨脹產(chǎn)生向外推力使種殼分開而發(fā)芽，從而大大提高發(fā)芽率。
處理方法二：每公斤花椒種子用純堿25克，加入水淹沒種子，浸泡兩天，搓去種皮的油脂，除去秕粒，撈出來就可以直接播種。
處理方法三：用1:200的洗衣服液浸泡兩天兩夜后搓洗種子表層的油脂，用清水反復(fù)清洗，撈出放入陰涼處就可以。
花椒播種育苗
1、苗床，苗床要選擇地勢平坦，背風(fēng)向陽，土壤肥沃疏松，土壤肥沃疏松，噴灑良好的地塊，經(jīng)過細致整地、作床，施足基肥和土壤消毒后就可以播種。每畝施廄肥2000公斤，磷肥100公斤，深耕起壟，廂寬1米。
2、播種方法，為了便于管理，一般采用條播，條距20—25厘米，開溝深5厘米，播種后覆蓋泥土1厘米，每畝播種量4—6公斤。播種結(jié)束后，用稻草覆蓋以保持土壤的濕潤。
3、苗床管理，出苗后揭除蓋草，苗高4—5厘米時開始間苗，一般間苗1—2次，留苗距離10—15厘米。6—7月份時結(jié)合灌水追施腐熟的人畜糞尿每畝300—400公斤，或者每畝施化肥6—8公斤，雨季做好排水防澇，加強中耕和病蟲害防治。一般苗高70–100厘米的時候就可以移栽。
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