生菜：溫度要在15~25℃之間，水培應以散葉生菜品種為宜。
菠菜：水培期需適當加營養(yǎng)液，水培品種的抗病性要好。
水芹：比較適合水培，因為水培的味道比土培要好。
油菜：水培期要勤換水，保證水質(zhì)清潔，并多見陽光。
莧菜：保證環(huán)境溫暖，適宜水質(zhì)溫度為20~27℃之間。
其他品種：芥藍、甜菜、烏塌菜、苦苣、京水菜等。
一、生菜
水培生菜是很常見的，最佳的生長溫度在15~25℃之間，氣溫不能太高或太低，低于15℃的話，長勢就會變慢，氣溫高于30℃的話，則會生長不良。水培最好以冬春季為宜，而且水培時還要選好品種，適合使用散葉生菜品種進行水培。
二、菠菜
水培菠菜的時候，要注意添加營養(yǎng)液，但是營養(yǎng)液濃度不要太高，可以隨著它不斷生長適當提高營養(yǎng)液的濃度，不然菠菜生長會因缺少營養(yǎng)而生長不良。水培菠菜時應選擇適合的品種，應以抗病性好、耐抽薹能力強的品種為宜。
三、水芹
水芹相比較其他蔬菜而言，它是比較適合水培的，因此水培出來的味道要比土培味道更好。在水培水芹時，應該選擇根系完整水芹苗，這樣水芹的生長才能更好。水培期間不要缺水，并且營養(yǎng)液要供給，但是濃度不要太高。
四、油菜
在水培油菜的時候，可以使用玻璃瓶、礦泉水，這樣可以方便換水，在養(yǎng)護期間需要勤換水，可以間隔5-7天進行換水一次，水質(zhì)要清潔。水培養(yǎng)護的適宜溫度為12~25℃之間，并給植株提供充足的光照。
五、莧菜
莧菜也是可以水培種植的話，不過需要掌握一定的水培技術(shù)，它喜歡生長在溫暖的環(huán)境中，耐熱，適宜的生長溫度為20~27℃之間，當溫度低于20℃的話，長勢就會變慢。如果溫度低于10℃的話，種子發(fā)芽就會變困難。
六、其他品種
水培蔬菜有很多品種，還包括芥藍、甜菜、烏塌菜、矮生番茄、朝天椒、木耳菜、紫背天葵、空心菜、韭菜、蒜苗、油麥菜、櫻桃蘿卜、葉甜菜、曲麻菜、苦苣、京水菜、蕃杏、西洋菜等，還可以水培甜瓜、黃瓜等。
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