冬瓜葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物，各地都有栽培，冬瓜喜溫耐熱，產(chǎn)量高，耐貯運(yùn)，果實(shí)有消暑解熱的功效，種子和果皮還可以入藥，冬瓜產(chǎn)量高，是調(diào)節(jié)夏秋蔬菜淡季的主要蔬菜之一。
播種育苗
1、播種時(shí)間：春季栽培播種期為12月至次年3月，秋植播期為6-7月。春季栽培采用育苗移植方式較好，有利于防寒；育苗采用營養(yǎng)缽、營養(yǎng)袋、營養(yǎng)坨（球）育苗。在播種前種子需要浸種催芽，種子放在25—30℃溫水中浸泡24小時(shí)，在濕沙布中包裹放在28—30℃的室溫下進(jìn)行催芽，種子露白后就可以播種。
2、營養(yǎng)土配制：營養(yǎng)土配制方法是用通過篩肥泥土400—500公斤，加入優(yōu)質(zhì)腐熟的廄肥或者堆肥80—100公斤、菜籽餅粉或者棉籽餅粉15—20公斤、發(fā)酵的磷肥10—15公斤混合均勻，再用清糞水澆拌，營養(yǎng)土配好后就可以使用。
3、營養(yǎng)缽、營養(yǎng)坨（球）育苗：將配制好的營養(yǎng)土用水或者清糞水拌濕，以手捏成團(tuán)，落地就散為好。用特制的制缽器將營養(yǎng)土做成高6—8厘米、直徑6—7厘米的缽，缽中間留一個(gè)小孔。也可以用手捏成直徑6—7厘米的營養(yǎng)坨（球），坨（球）中央留一個(gè)小孔。在小孔內(nèi)播種子1粒，再蓋上細(xì)土就可以。
4、營養(yǎng)袋育苗：用廢報(bào)紙或者書刊紙做成高8厘米，園直徑4厘米的沒有底的紙袋，袋中裝入營養(yǎng)土，將種子1粒播在袋內(nèi)的土壤中，深度大約3厘米，再蓋一層細(xì)土就可以。
營養(yǎng)缽、營養(yǎng)袋、營養(yǎng)坨（球）播種后都可以放在苗床內(nèi)，也可以放在地上，加蓋塑料薄膜，當(dāng)瓜秧有2葉1心時(shí)就可以進(jìn)行移栽。
定植
1、定植時(shí)間：春季移栽，地膜栽培以當(dāng)?shù)貧鉁胤€(wěn)定在15℃時(shí)進(jìn)行。雙膜覆蓋栽培的在12℃以上就可以定植。
2、栽培密度：栽培密度估計(jì)品種、栽培方式不同而異，地冬瓜每畝種子300—350株。以“人”字架栽培的，留雙蔓單瓜的，畦寬180—200厘米，種雙行，株距130—140厘米，每畝種植500株左右。留單蔓單瓜的，株距90—100厘米，每畝種植700株左右。
水肥管理
1、施足基肥：冬瓜是喜肥作物，每畝用農(nóng)家肥2000—2500公斤、過磷酸鈣或者鈣鎂磷肥50公斤進(jìn)行溝施。插秧地膜覆蓋栽培的每畝撒施復(fù)合肥50公斤、尿素25公斤、氯化鉀20公斤，整地起畦，蓋膜后定植。
2、追肥澆水：冬瓜雖然有強(qiáng)大的根系，但是蔓葉繁茂，需肥水量大，要及時(shí)供應(yīng)充足肥水，才能獲得高產(chǎn)。座果前為了防止徒長，肥水供應(yīng)較少，一般追施清糞水1—2次。座果后，勤施糞水，并適當(dāng)加大濃度，追肥中還可以加入少量磷肥或者腐熟的餅肥。另外，葉面噴施3—6次0.3%磷酸二氫鉀，以促進(jìn)座果。進(jìn)入夏季后，雨水多，要加強(qiáng)排水，如果遇到干旱，結(jié)合追肥或者單獨(dú)澆水防旱。
3、中耕除草：為促進(jìn)冬瓜根系甚至和不定根下扎，廂面上需要及時(shí)中耕、除草，。幼苗期中耕宜深，抽蔓、開花期宜淺，為提高土地利用率，在栽植冬瓜后，全廂松土，撒播小白菜。
“人”字架栽培的整枝引蔓
1、大型冬瓜一般每株只留一個(gè)瓜，以主蔓結(jié)瓜，留一條側(cè)蔓作營養(yǎng)枝，其余的側(cè)蔓和孫蔓及早摘除。瓜蔓長2米左右時(shí)開始引蔓上架，為使瓜蔓剛好在“人”字架上的“龍骨”附近結(jié)瓜，要從第12張葉以上部分開始上架。采用留單蔓單瓜的栽培方式時(shí)，從第17張葉以上部分開始引蔓上架。盤在地面的部分可以壓蔓，促發(fā)不定根，增加吸收面積。
2、小型冬瓜座果節(jié)位較低，蔓長50—60厘米時(shí)就可以引蔓上架。
爬地冬瓜的整枝引蔓
畦寬4—5米，種植雙行，株距80—100厘米。座果前留主蔓和一條側(cè)蔓，其余的全部剪除。讓瓜蔓直線爬行，每隔50—60厘米壓蔓，瓜蔓爬到對面畦溝邊時(shí)打頂。
采收
冬瓜一般是采收老熟果食用，老熟果外皮堅(jiān)硬而厚。采收前半個(gè)月要停止施肥和澆水，以利增強(qiáng)冬瓜的光合作用，減少冬瓜的含水量，這樣才能提高冬瓜的貯存時(shí)間。采收時(shí)一般是用剪刀剪下來，以免瓜蔓被拉傷，瓜果也要輕拿輕放，不能碰傷，以便于存貯。但是，冬瓜成熟后就收，如果是過晚采收的話，冬瓜過于成熟，其肉質(zhì)將會(huì)變軟，不耐貯運(yùn)。冬瓜成熟后，它表皮色深，絨毛很少，為提高其經(jīng)濟(jì)效益，可以提前上市。
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