又是一年槐花開(kāi)的時(shí)候，大老遠(yuǎn)都能聞到槐花的香味。
槐花，又名洋槐花，十九世紀(jì)下半葉由北美引入中國(guó)，而中國(guó)本土也有槐樹(shù)，我們叫中槐或國(guó)槐。廣義的洋槐花指豆科植物的花及花蕾，但一般將開(kāi)放的花朵稱為“槐花”，也稱“槐蕊”，花蕾則稱為“槐米”。常植于屋邊、路邊，中國(guó)各地普遍栽培，主要在北方，以黃土高原和華北平原為多，一般在每年4、5月開(kāi)花，花期一般為10-15天左右。
洋槐花具有良好的觀賞價(jià)值，每到花期來(lái)臨時(shí)，一串串潔白的槐花綴滿樹(shù)枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾。
洋槐花清香甘甜，藥食兩用，吃法也多種多樣，蒸、煮、拌、燴、炒、炸、烙等烹調(diào)方法都可以讓槐花變成美味的菜肴。以下給大家推薦槐花的幾種吃法
1、槐花麥飯：
采一些半開(kāi)的槐花，用清水沖洗一下槐花，晾一會(huì)，放入盆里，倒入面粉，攪拌勻，每個(gè)花朵粘滿面粉，倒入籠屜，蒸鍋蒸氣開(kāi)就熟了。出籠放在盆里，攪拌散開(kāi)，另起鍋放兩小勺油，燒熱放入蔥花、蒜末、少許干辣椒面，炒出香味，倒入蒸好的槐花中，放入鹽、味精，拌均勻即可。
2.槐花面疙瘩：
洗干凈的槐花放入面粉，拌成顆粒狀的槐花面疙瘩，撒入入已經(jīng)開(kāi)鍋的水里，用手勺攪均勻，燒開(kāi)后放入西紅柿丁、幾片綠葉菜點(diǎn)綴，面疙瘩熟之后，放入鹽、味精、油炒蔥花調(diào)味即可。
3.涼拌槐花：
把槐花放進(jìn)水里洗干凈，控凈水分，放入少許黃瓜和胡蘿卜丁片，加入一點(diǎn)鹽和醋，淋入蔥油，倒進(jìn)碟子里，象一盤(pán)碎玉，不僅賞心悅目，而且色香味俱佳，讓人胃口大開(kāi)。還有一種可以把槐花用開(kāi)水藻熟，然后涼干，可以長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存，想吃的時(shí)候，用溫水泡一下，控干后就可進(jìn)行涼拌了！我母親也經(jīng)常用這種方法儲(chǔ)存，而且可以用它包餃子或包子！
4、槐花糕：
把槐花用清水淘干凈，加進(jìn)一些糯米粉和澄面，加入少許水，放進(jìn)摸了油的小方盒中，上蒸籠，蒸二十分鐘，出鍋后香氣四溢，稍微涼一下，將槐花糕切成片，沾上白糖或者蜂蜜、藍(lán)莓醬、酸奶等，放進(jìn)嘴里，又綿又酥，甜絲絲的余味無(wú)窮。
另外槐花也可以燒成雞蛋湯了，當(dāng)然也還有其它吃法，歡迎大家留言探討！
槐花還有一定的藥用價(jià)值，有降血壓、預(yù)防中風(fēng)、涼血止血、清肝瀉火的特殊功效，所以高血壓高血脂人群食用槐花對(duì)身體有好處。槐花含有糖份，吃起來(lái)有甜味，糖尿病人最好不要吃！
總的來(lái)說(shuō)，洋槐花是好東西，每到這個(gè)季節(jié)，妻子她們姊妹們都會(huì)去采摘，因?yàn)榛睒?shù)本身有刺，每次回來(lái)，手都要被扎到，有了好東西吃忘卻了手痛，真是哭笑不得！
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